SAF SADEYAĞ 1 KİLO

SADEYAĞ NEDİR?

Sadeyağ, en genel anlamı ile, tereyağının özüdür. Bu sebepten ötürü 1 kilo Tereyağından yaklaşık olarak 800-850 gram arasında Sadeyağ elde edimektedir. Sadeyağ, yapı olarak tereyağına göre daha akışkan ve boncuk boncuk yapıya sahip olmasından dolayı değişik özelliklere sahiptir. 

SADEYAĞ NASIL ELDE EDİLİR?

Sadeyağ, tereyağının yaklaşık olarak 220 derece sıcaklıkta eritilmesi ile elde edilmektedir. Bu eritme işlemi muhakkak bakır kazanlarda yapılmalıdır. Ne kadar tereyağı eritilecekse önce kazanlara konur ve ardından kazanlar kaynatılmaya başlar. Bu işlemin tümü yaklaşık olarak 1.5 ila 2 saat kadar sürmektedir. 

Tereyağı eridikçe kef denen tortuları kazanın dibine çökmeye başlar ve sadeyağ olarak adlandırılan yağlar kazanın üst kısmına çıkmaya başlar. Daha sonra yağ iyice kızararak kazanın kenarlarında kahverengi bir renk almaya başlar. Bu durum yağın piştiğini göstermektedir.

Kazanların ateşi kapatılır ve yağ 2 saat kadar doğal soğumaya alınır. Soğuma işlemi bittikten sonra başka bir kazana bu yağların aktarılması gerekir. Bu aktarma işlemi sırasında, aktarılacak kazana bir bez bağlanır ve süzgeç görevi görmesi sağlanır. Eritme kazanının içinde bulunan Sadeyağ normal kazana dökülürken içinde bulunan tortular bezin üzerinde yığılır ve bundan sonraki kısım, sıvı halde bulunan Sadeyağın doğal bir şekilde donarak katı halde gelmesini beklemektir. 

SADEYAĞ NASIL TÜKETİLİR?

Sadeyağ, hem kahvaltıda hem de yemeklerde tüketilebilir. Özellikle eski zamanlarda yaşayan insanlar her sabah bir çorba kaşığı sadeyağ tüketerek güne başlarlarmış. Bu sayede o günü zinde bir şekilde geçirirlermiş. Sadeyağ, lezzet ve şifa kaynağıdır.

 SADEYAĞ NASIL MUHAFAZA EDİLMELİDİR?

Sadeyağ, ya oda sıcaklığında ya da buzdolabında muhafaza edilmelidir. Tereyağa göre raf ömrü oldukça uzundur. Böyle olmasındaki sebep, kaynatılarak elde edilmesiyle alakalıdır. Uzun süreli tüketecek olsanız dahi derin donduruca saklamanızı önermiyoruz. Çünkü donup açıldıktan sonra Sadeyağın iç kısmı suyla dolar ve bu da lezzetini olumsuz yönde etkiler.